De leckere Héichpunkt.

Ob Frühstück, Mëttegiessen, Kaffi oder Owesiessen, eis Gastgeber freeën sech Iech mat guddem Iessen ze verwinnen.

Gastronomie

Kaffi a Kuch mat Vue op de Séi, e Snackteller mat Ahler-Wurscht, häerzlech Platen aus dem Fëschrauchhaus, déi bescht hausgemaachte Glace déi Dir Iech kënnt virstellen, exzellent Restauranten, héich Séisswuerenkonscht, Caféen, Cocktailbaren a flott Restauranten - et gëtt Momenter vu kulinaresche Gléck iwwerall.

Den Dülfershof bei Bad Wildungen a verschidde Geessekäsemolkereien produzéieren traditionell Kéis mat der Hand. Si liwweren Restaurateuren a regional Geschäfter a verkafen an hirem eegene Bauerenhaff. Den idyllesche Bauerhaff Lauterbach bei Vöhl krut 1786 eng vun den éischte Lizenze fir d'Kornbrennerei zu Hessen. Getreide- an Uebstbrandie gi mat Zutaten aus eiser eegener Bio-Kultivatioun gemaach.

Vum Uebstgaart riichtaus op d'Flasche - am Uebstwäin Keller zu Bäerdref produzéiert och Likören, Glühwäin, Jusen a Spreads. Eng aner Initiativ ass déi al Millen zu Dalwigstal bei Lichtenfels. Well et keng Plaz war fir Wanderer ze stoppen, hunn d'Propriétairen e Millencafé mat engem Béiergaart an engem Buttek mat flotte regionalen Produiten opgemaach. Den Hofcafé am Nationalpark zu Frebershausen ass nëmmen ee Beispill vu ville, déi regional Platen wéi Ahle Worscht oder Edertaler Forelle um Menü ubidden.

Am Land geschitt eppes. Regional Liewensmëttel sinn trendy

Wildes aus Waldeck offréiert Spezialitéiten aus lokal Hiersteller. "Regional Produkter sinn éierlech, glafwierdeg an Identitéitsformen. D'Gäscht hunn se gär", seet den Hubertus Nottscheid. De Gourmetatelier ass integréiert a servéiert frësch Snacks. D'Zëmmer vun engem fréiere Schlässergeschäft kréien als Atelier Brennerei nei Liewen. De Plang ass d'Dieren nei opzemaachen fir Showdestillatioun an Degustatiounen.

„Frëschheet a Regionalitéit si wichteg fir eis. Mir kréien alles vu Bauerenhaff a Metzler, déi mir kennen, wou d'Produktioun op eng Aart-passend an ökologesch Manéier gemaach gëtt. Dat ass besser wéi Bio-Produiten aus Osteuropa, well kuerz Transportstroossen och e Bausteen fir Nohaltegkeet sinn.

vum Lukas, Chef vu Waldeck

Rezept:

Kéisekuch Stollmühle

Zutaten:
Fir den Teig:
250 g Typ 550 Weess oder Typ 630 Spelt Miel
125 g Zucker
1 Eegiel (Reservéiert d'Ee wäiss fir d'Fëllung)
125 g Botter
1 Päck Vanillzocker
1/2 Pak Bakpulver
Jus vun enger Zitroun

Fir d'Fëllung:
125 g Botter
150-250 g Zocker
750g Quark
1 EL Semolina oder Spelt Semolina
5 Eeër (getrennt Eegiel a Wäiss)
1 Päck Vanillzocker
Jus vun enger Zitroun

Zubereitung:
Fir den Teig, kneet all d'Ingredienten mat engem Handmixer, sou datt e kräftege Teig entsteet. Form d'Halschent vum Teig zu enger Basis an enger gutt geschmierter Springform.

Fir d'Fëllung, schloen d'Ee wäiss bis steif. Mix all aner Zutaten gutt. Dann virsiichteg d'Ee Weess klappen. Verdeelt d'Füllmëschung op der Basis vun der Springform Pan. Form vun der zweeter Halschent vum Teig zerbriechen a verdeelt iwwer d'Fëllung.

Den Ofen (Uewer- an Ënnerhëtzt) op 180° virhëtzen, de Kuch an den ënneschten Drëttel vum Ofen setzen a 60-70 Minutten baken.

vum Sven vu Marienhagen

Méi Rezepter

Gutt, hongereg?

Eis bescht Gastronomie Tipps um Edersee fannt Dir hei:

KaartKaart weisen